Fleischmesser
Dieses Messer ist ein wahres Meisterwerk der Metallurgie mit seiner beeindruckenden 69-lagigen Stahlkonstruktion. Der Kern besteht aus dem robusten japanischen VG-10 Stahl, umgeben von jeweils 34 Lagen abwechselnd weichem und hartem rostfreiem Stahl auf beiden Seiten. Diese durchdachte Kombination gewährleistet eine außergewöhnliche Schärfe mit einer Härte von 61 auf der Rockwell-Skala – genau das Niveau, das professionelle Köche bevorzugen.
Die hochglanzpolierte Klinge zeigt das wunderschöne Damaszener-Muster, das nicht nur ästhetisch ansprechend ist, sondern auch von der Qualität und Langlebigkeit des Messers zeugt. Der Griff aus schwarzem Micarta – einem innovativen Material aus Leinen und Harz – sieht aus und fühlt sich an wie Holz, besitzt aber die hygienischen Eigenschaften von Kunststoff. Zwei rostfreie Nieten sorgen für optimale Haltbarkeit und verhindern das oft übersehene Problem von Öffnungen zwischen Griff und Klinge.
Yaxell ist seit 1932 führend in der Küchenmesserproduktion und baut auf über 800 Jahre japanische Tradition im Messerbau. Die RAN-Serie ist Yaxells meist preisgekrönte Messerserie aller Zeiten und wird von Spitzenköchen weltweit verwendet.
Produktspezifikationen:
- 69-lagiger Damaststahl mit VG-10 Stahlkern
- Härte: 61 HRC auf der Rockwell-Skala
- Schwarzer Micarta-Griff mit zwei rostfreien Nieten
- Hochglanzpolierte Klinge mit Damaszener-Muster
- Klingenlänge: 18 cm
Für optimale Pflege reinigst du das Messer von Hand mit lauwarmem Wasser direkt nach Gebrauch und trocknest es gründlich ab. Maschinenspülung ist nicht geeignet.
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Beschreibung
Mit diesem preisgekrönten Fleischmesser aus der japanischen Yaxell RAN-Serie holst du dir professionelle Präzision und das Beste der japanischen Messerhandwerkskunst direkt in deine Küche. Die 18 cm Klingenlänge macht es zum perfekten Werkzeug für alle Fleischarbeiten – ob saftiger Braten oder delikate Ausschnitte, die absolute Kontrolle und Schärfe erfordern.Dieses Messer ist ein wahres Meisterwerk der Metallurgie mit seiner beeindruckenden 69-lagigen Stahlkonstruktion. Der Kern besteht aus dem robusten japanischen VG-10 Stahl, umgeben von jeweils 34 Lagen abwechselnd weichem und hartem rostfreiem Stahl auf beiden Seiten. Diese durchdachte Kombination gewährleistet eine außergewöhnliche Schärfe mit einer Härte von 61 auf der Rockwell-Skala – genau das Niveau, das professionelle Köche bevorzugen.
Die hochglanzpolierte Klinge zeigt das wunderschöne Damaszener-Muster, das nicht nur ästhetisch ansprechend ist, sondern auch von der Qualität und Langlebigkeit des Messers zeugt. Der Griff aus schwarzem Micarta – einem innovativen Material aus Leinen und Harz – sieht aus und fühlt sich an wie Holz, besitzt aber die hygienischen Eigenschaften von Kunststoff. Zwei rostfreie Nieten sorgen für optimale Haltbarkeit und verhindern das oft übersehene Problem von Öffnungen zwischen Griff und Klinge.
Yaxell ist seit 1932 führend in der Küchenmesserproduktion und baut auf über 800 Jahre japanische Tradition im Messerbau. Die RAN-Serie ist Yaxells meist preisgekrönte Messerserie aller Zeiten und wird von Spitzenköchen weltweit verwendet.
Produktspezifikationen:
- 69-lagiger Damaststahl mit VG-10 Stahlkern
- Härte: 61 HRC auf der Rockwell-Skala
- Schwarzer Micarta-Griff mit zwei rostfreien Nieten
- Hochglanzpolierte Klinge mit Damaszener-Muster
- Klingenlänge: 18 cm
Für optimale Pflege reinigst du das Messer von Hand mit lauwarmem Wasser direkt nach Gebrauch und trocknest es gründlich ab. Maschinenspülung ist nicht geeignet.
Lieferanten-Artikelnr:
36007