Staub Bräter aus Gusseisen
Die französische Cocotte
Das französische Wort für Topf - Cocotte - wird auch außerhalb Frankreichs verwendet, wenn es um Staub geht. Eine Cocotte von Staub ist die Bezeichnung für den ursprünglichen Auflauf von Staub. Der berühmte französische Sternekoch Paul Bocuse ist ein begeisterter Benutzer von Staub und verwendet die Produkte von Staub in seinem Drei-Sterne-Michelin-Restaurant in der Nähe von Lyon Die äußere Emaillierung, die in vielen schönen Farben erhältlich ist, ist auch eines der Markenzeichen einer Staub Cocotte. Die Innenseite des Topfes ist mit einer mattschwarzen Emaille versehen, die mit der Zeit eine Antihaft-Oberfläche bildet. Um die Emaille zu schützen, empfiehlt es sich, nur Holz-, Kunststoff- oder Silikonutensilien zu verwenden.
Die Töpfe von Staub sind etwas ganz Besonderes. Hier erhalten Sie ein spezialisiertes französisches Qualitätsprodukt, das Sie genauso genießen können wie die vielen Profiköche in den besten Restaurants der Welt.
Perfektes Kochen mit Staub
Das Geniale an einer Staub Cocotte ist der Deckel, der fest sitzt. An der Unterseite sind kleine Laschen angeformt. Diese kleinen Laschen bewirken, dass der Dampf, wenn das Essen im Topf kocht oder dünstet, an der Innenseite des Deckels kondensiert und sich gleichmäßig auf das Gericht niederschlägt. Die Speisen behalten mehr Feuchtigkeit als Töpfe mit herkömmlichen Deckeln. Tests haben gezeigt, dass 10 % mehr Feuchtigkeit im Topf verbleibt, was zu einem schmackhafteren und zarteren Ergebnis führt.
Das schöne Aussehen der farbigen Emaille macht den Topf perfekt, um Speisen direkt auf dem Tisch zu servieren. Das Gusseisen der Pfanne speichert die Wärme lange, was ebenfalls dafür spricht, die Speisen einfach direkt in der Pfanne zu servieren.
Für alle Herdarten
Eine Gusseisenpfanne von Staub kann auf allen Herdarten verwendet werden, auch auf Induktion. Bei der Verwendung auf Induktion empfiehlt Staub, die Boost-Funktion nicht zu nutzen, sondern die Pfanne gleichmäßig zu erhitzen.
Eine Staub Pfanne ist auch für den Backofen geeignet und hält Temperaturen bis zu 250 Grad stand. Das bietet viele Möglichkeiten, zum Beispiel leckeres Brot direkt in der Pfanne zu backen. Auflaufbrot zeichnet sich durch eine sehr dünne und knusprige Kruste und einen herrlich weichen Kern aus.
Jedes Produkt ist ein Unikat
Für jeden Auflauf von Staub wird eine Sandform hergestellt, die nur einmal verwendet wird. Eine Tradition, die jedes Mal ein Qualitätsprodukt garantiert. Gusseisen besteht aus Eisen, das mit Kohlenstoff angereichert ist. Dadurch entsteht ein Topf mit einer großen Masse, der die Wärme sehr gut und gleichmäßig leitet. Das Gusseisen sorgt auch dafür, dass die Pfanne die Wärme lange speichert oder, wenn sie für ein kaltes Gericht verwendet wird, das Gericht lange kalt hält. Wenn Sie eine Staub-Pfanne zum ersten Mal benutzen, reinigen Sie sie mit normalem Spülwasser, trocknen Sie sie ab und tragen Sie anschließend eine dünne Schicht Pflanzenöl auf die Innenseite der mattschwarzen Emaille auf. Erhitzen Sie den Topf leicht und schon ist Ihre neue Staub Cocotte einsatzbereit.
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