Gyutoh
Ein besonderes Highlight ist das gehämmerte „Tsuchime"-Muster auf der Klinge. Diese charakteristischen kleinen Vertiefungen sind nicht nur optisch ansprechend, sondern erfüllen auch einen praktischen Zweck: Sie schaffen Lufttaschen zwischen Klinge und Schnittgut, wodurch die Reibung reduziert wird und Zutaten nicht an der Klinge haften bleiben. Diese altehrwürdige japanische Technik sorgt bei jedem Schnitt für ein geschmeidiges Arbeitserlebnis.
Die Klinge ist aus japanischem 1K6-Hochkohlenstoff-Edelstahl geschmiedet – eine Legierung, die hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Kantenstabilität mit optimalem Chromanteil für Korrosionsbeständigkeit kombiniert. Dadurch bleibt die Schneide bis zu zehnmal länger scharf als bei gewöhnlichen Küchenmessern. Mit einer HRC-Härte von 59 +/-1 erreichst du die perfekte Balance zwischen Schärfe und Langlebigkeit.
Die Full-Tang-Konstruktion, bei der die Klinge durch den gesamten Griff verläuft, garantiert überlegene Haltbarkeit und optimale Gewichtsverteilung. Der schwarze Pakka-Holzgriff liegt angenehm in der Hand und sorgt auch bei längeren Arbeitsphasen für komfortables Handling. Das Messer wird in einer individuellen Geschenkbox geliefert und kommt mit lebenslanger Garantie.
Produktspezifikationen:
• Klingenlänge: 21 cm (210 mm Schneidkante)
• Material: Japanischer 1K6-Hochkohlenstoff-Edelstahl
• Härte: HRC 59 +/-1
• Gewicht: 198 g
• Griff: Schwarzes Pakka-Holz
• Konstruktion: Full Tang
• Herkunft: Handgefertigt in Tsubame, Japan
• Lieferung: In individueller Geschenkbox
• Garantie: Lebenslang
Beschreibung
Dieses handgefertigte Gyuto-Messer aus der renommierten Stadt Tsubame in der Präfektur Niigata verkörpert jahrhundertealte japanische Schmiedekunst und verbindet die Präzision fernöstlicher Tradition mit westlicher Robustheit. Das Gyuto ist das japanische Pendant zum klassischen Kochmesser, zeichnet sich jedoch durch ein flacheres Klingenprofil aus, das dir deutlich mehr Kontrolle und Präzision beim Schneiden ermöglicht. Die leicht gebogene Schneide erlaubt eine effiziente Wiegebewegung – ideal für das Hacken und Zerkleinern von Zutaten – während die abgesenkte Spitze filigranes Schneidwerk erleichtert. Mit einer Schneidkante von 210 mm ist dieses Messer für Geschwindigkeit und Leistung konzipiert und eignet sich hervorragend für die Vorbereitung von Gemüse, Fleisch und Fisch. Lediglich gefrorene Lebensmittel und Knochen solltest du vermeiden.Ein besonderes Highlight ist das gehämmerte „Tsuchime"-Muster auf der Klinge. Diese charakteristischen kleinen Vertiefungen sind nicht nur optisch ansprechend, sondern erfüllen auch einen praktischen Zweck: Sie schaffen Lufttaschen zwischen Klinge und Schnittgut, wodurch die Reibung reduziert wird und Zutaten nicht an der Klinge haften bleiben. Diese altehrwürdige japanische Technik sorgt bei jedem Schnitt für ein geschmeidiges Arbeitserlebnis.
Die Klinge ist aus japanischem 1K6-Hochkohlenstoff-Edelstahl geschmiedet – eine Legierung, die hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Kantenstabilität mit optimalem Chromanteil für Korrosionsbeständigkeit kombiniert. Dadurch bleibt die Schneide bis zu zehnmal länger scharf als bei gewöhnlichen Küchenmessern. Mit einer HRC-Härte von 59 +/-1 erreichst du die perfekte Balance zwischen Schärfe und Langlebigkeit.
Die Full-Tang-Konstruktion, bei der die Klinge durch den gesamten Griff verläuft, garantiert überlegene Haltbarkeit und optimale Gewichtsverteilung. Der schwarze Pakka-Holzgriff liegt angenehm in der Hand und sorgt auch bei längeren Arbeitsphasen für komfortables Handling. Das Messer wird in einer individuellen Geschenkbox geliefert und kommt mit lebenslanger Garantie.
Produktspezifikationen:
• Klingenlänge: 21 cm (210 mm Schneidkante)
• Material: Japanischer 1K6-Hochkohlenstoff-Edelstahl
• Härte: HRC 59 +/-1
• Gewicht: 198 g
• Griff: Schwarzes Pakka-Holz
• Konstruktion: Full Tang
• Herkunft: Handgefertigt in Tsubame, Japan
• Lieferung: In individueller Geschenkbox
• Garantie: Lebenslang
Lieferanten-Artikelnr:
KT-JP-TB-GT195