Schälmesser
Die kompakte 9 cm lange Klinge mit ihrem flachen Profil und der markanten Spitze macht dieses Messer zum perfekten Werkzeug für Schäl-, Trimmarbeiten und andere präzise Schneidetechniken, bei denen ein größeres Kochmesser zu unhandlich wäre. Die Klinge ist aus japanischem 440C Hochkohlenstoffstahl geschmiedet – ein Material, das hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Kantenstabilität mit dem optimalen Chromanteil für Korrosionsbeständigkeit verbindet. Mit einer HRC-Härte von 60 +/-1 behält die Klinge ihre Schärfe bis zu zehnmal länger als gewöhnliche Messer. Die nur 1,5 mm dünne Klinge garantiert präzise und scharfe Schnitte, die selbst empfindlichste Lebensmittel niemals zerdrücken und so deren vollen Geschmack und ihre Textur bewahren.
Das Tsuchime-Muster, die traditionelle japanische gehämmerte Oberfläche, ist nicht nur optisch ansprechend, sondern schafft auch kleine Lufttaschen zwischen Klinge und Lebensmittel. Dadurch wird die Reibung reduziert und verhindert, dass Schneidgut an der Klinge haften bleibt. Das versteckte Full-Tang-Design, bei dem die Klinge bis zum Ende des Griffs reicht, sorgt für überlegene Haltbarkeit und optimale Balance bei einem Gewicht von nur 82 Gramm. Der achteckig geformte Griff aus seltenem Ebenholz, einem wunderschönen dunklen Naturholz, das für seine Härte und die Fähigkeit bekannt ist, im Laufe der Zeit eine edle Patina zu entwickeln, liegt angenehm in deiner Hand – auch bei längerem Gebrauch.
Produktspezifikationen:
• Handgefertigt aus japanischem 440C Hochkohlenstoffstahl
• Charakteristisches „Reverse Tanto" K-Tip-Profil für Extra-Präzision
• Tsuchime (gehämmerte) Klingenoberfläche reduziert Reibung
• Verstecktes Full-Tang-Design für optimale Balance
• Achteckiger Griff aus seltenem Ebenholz
• HRC-Härte: 60 +/-1 für langanhaltende Schärfe
• Inklusive Bambus-Saya (Klingenscheide)
• Länge: 9 cm, Höhe: 2 cm, Gewicht: 82 g
• Rostfrei und korrosionsbeständig
• Lebenslange Garantie
Beschreibung
Mit diesem handgefertigten Schälmesser holst du dir ein Werkzeug ins Haus, das japanische Präzision mit westlicher Robustheit vereint und für alle feinen Schneidarbeiten konzipiert ist, die Finesse und Kontrolle erfordern. Das charakteristische „Reverse Tanto"-Profil, auch „K-Tip" genannt, unterscheidet dieses Messer von herkömmlichen Schälmessern und bietet eine außergewöhnliche Präzision, die es ideal für Detailarbeiten außerhalb des Schneidebretts macht. Der Name Bunka bedeutet im Japanischen „Kultur" und verweist auf die traditionelle Rolle des Messers in japanischen Haushalten, wo es seit jeher zentral für die Zubereitung kultureller Gerichte war.Die kompakte 9 cm lange Klinge mit ihrem flachen Profil und der markanten Spitze macht dieses Messer zum perfekten Werkzeug für Schäl-, Trimmarbeiten und andere präzise Schneidetechniken, bei denen ein größeres Kochmesser zu unhandlich wäre. Die Klinge ist aus japanischem 440C Hochkohlenstoffstahl geschmiedet – ein Material, das hohen Kohlenstoffgehalt für Härte und Kantenstabilität mit dem optimalen Chromanteil für Korrosionsbeständigkeit verbindet. Mit einer HRC-Härte von 60 +/-1 behält die Klinge ihre Schärfe bis zu zehnmal länger als gewöhnliche Messer. Die nur 1,5 mm dünne Klinge garantiert präzise und scharfe Schnitte, die selbst empfindlichste Lebensmittel niemals zerdrücken und so deren vollen Geschmack und ihre Textur bewahren.
Das Tsuchime-Muster, die traditionelle japanische gehämmerte Oberfläche, ist nicht nur optisch ansprechend, sondern schafft auch kleine Lufttaschen zwischen Klinge und Lebensmittel. Dadurch wird die Reibung reduziert und verhindert, dass Schneidgut an der Klinge haften bleibt. Das versteckte Full-Tang-Design, bei dem die Klinge bis zum Ende des Griffs reicht, sorgt für überlegene Haltbarkeit und optimale Balance bei einem Gewicht von nur 82 Gramm. Der achteckig geformte Griff aus seltenem Ebenholz, einem wunderschönen dunklen Naturholz, das für seine Härte und die Fähigkeit bekannt ist, im Laufe der Zeit eine edle Patina zu entwickeln, liegt angenehm in deiner Hand – auch bei längerem Gebrauch.
Produktspezifikationen:
• Handgefertigt aus japanischem 440C Hochkohlenstoffstahl
• Charakteristisches „Reverse Tanto" K-Tip-Profil für Extra-Präzision
• Tsuchime (gehämmerte) Klingenoberfläche reduziert Reibung
• Verstecktes Full-Tang-Design für optimale Balance
• Achteckiger Griff aus seltenem Ebenholz
• HRC-Härte: 60 +/-1 für langanhaltende Schärfe
• Inklusive Bambus-Saya (Klingenscheide)
• Länge: 9 cm, Höhe: 2 cm, Gewicht: 82 g
• Rostfrei und korrosionsbeständig
• Lebenslange Garantie
Lieferanten-Artikelnr:
KT-SG-004B