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Beschreibung
Das Sujihiki-Messer aus der Serie Miyabi 5000MCD ist ein japanisches Tranchiermesser mit einer handgeschmiedeten Klinge, die aus 100 Schichten verschiedener Stahlsorten besteht. Selbst der Klingenkern aus MicroCarbide MC63-Pulverstahl ist in Schichten aus zwei verschiedenen Stahlsorten eingebettet. Die so gefertigten Klingen sind unglaublich robust und an dem schönen Damastdesign zu erkennen. Die hochwertigen Materialien und der aufwändige Herstellungsprozess machen das ZWILLING Sujihiki zu einem sehr langlebigen Messer. Sowohl die 24 cm lange Klinge als auch der Griff zeichnen sich durch hohe Funktionalität und eine ansprechende Optik aus. Der ergonomische Griff ist aus bestem masurischen Holz gefertigt und passt perfekt zu der hochwertigen Stahlklinge. Das Sujihiki ist ideal zum Schneiden von Fleisch und Fisch oder zum Tranchieren eines Bratens. Die skalpellartige Schärfe des Messers entsteht durch eine einzigartige Schleiftechnik. Zunächst wird die Klinge zweimal von Hand auf rotierenden Steinen geschliffen und anschließend auf einer Lederscheibe poliert. Dieser so genannte Honbazuke-Abzug verleiht dem Sujihiki seine extreme Schärfe und bringt das Damastmuster der 100 Stahlschichten zum Vorschein. Die auf diese Weise hergestellten Messer zeichnen sich durch ihre hervorragende Schneidleistung und Rostbeständigkeit aus. Mit diesem Messer können Sie leicht und mühelos einen Braten oder andere große Fleischstücke tranchieren.Klingenkern aus MicroCarbide MC63-Pulverstahl, eingebettet in 100 Lagen Stahl und hervorragende Schneidleistung. Außergewöhnliche Härte von 63 Rockwell.
CRYODUR® eisgehärtete Klingen sorgen für hervorragende Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und optimale Klingenflexibilität.
Authentisches japanisches Klingenprofil.
Die symmetrische Klinge mit ultrascharfer Honbazuke-Schneide sorgt für unglaubliche Schärfe.
Traditioneller "D"-Griff aus Masur-Holz mit einzigartiger Maserung auf jedem Messer. Perfekte Balance, optimale Kontrolle und unermüdliches Schneiden.
Klingenlänge: 240 mm
Schaft: Birke
Lieferanten-Artikelnr:
1002020