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Beschreibung
Die japanische Antwort auf ein Kochmesser. Der ultrascharfe Honbazuke-Schliff der symmetrisch geschliffenen Klinge sorgt für extreme Schärfe. Das Messer ist außerdem mit dem typisch japanischen Klingenprofil ausgestattet, das eine symmetrische Schneide mit einem 19-Grad-Winkel aufweist. Der Kern der Klinge besteht aus MicroCarbide-Pulverstahl MC63, der von 100 Schichten aus zwei verschiedenen Edelstahlsorten umgeben ist, wodurch das einzigartige Damastmuster entsteht. Es ist dieses Muster, das das Messer zu einem einzigartigen und atemberaubenden Kunstwerk macht. Die CRYODUR®-Klinge wird in einem speziell entwickelten Verfahren bei -196˚ Grad eisgehärtet, um eine außergewöhnliche Härte von 63 Rockwell zu erreichen, die das Messer flexibel und robust macht und eine hervorragende Schneidleistung gewährleistet. Der Griff aus masurischem Holz hat eine hellbraune Farbe, die einen attraktiven Kontrast zu dem glänzenden Stahl bildet. Die Maserung und Textur ist bei jedem Messer einzigartig und macht es zu einem Blickfang in jeder Küche. Der Griff hat eine traditionelle D-Form und ist schön ausbalanciert, so dass man beim Schneiden eine ausgezeichnete Kontrolle hat. Das Shotoh aus der Miyabi 5000MCD Serie ist das perfekte Werkzeug für feinste Messerarbeiten und garantiert ultrascharfe Schärfe.Klingenkern aus MicroCarbide MC63 Pulverstahl, eingebettet in 100 Lagen Stahl und hervorragende Schneidleistung. Außergewöhnliche Härte von 63 Rockwell.
CRYODUR® eisgehärtete Klingen bieten exzellente Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und optimale Klingenflexibilität.
Authentisches japanisches Klingenprofil
Die symmetrische Klinge mit ultrascharfer Honbazuke-Schneide sorgt für unglaubliche Schärfe.
Traditioneller "D"-Griff aus Masur-Holz mit einzigartiger Maserung bei jedem Messer. Perfekte Balance, optimale Kontrolle und unermüdliches Schneiden.
Klingenlänge: 200 mm
Schaft: Birke
Lieferanten-Artikelnr:
1002009