Gyutoh
Das Herzstück dieses beeindruckenden Messers bildet der außergewöhnliche Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der sorgfältig in 100 Lagen aus zwei verschiedenen Edelstahlarten eingebettet ist. Diese spezielle Konstruktion erzeugt nicht nur ein faszinierendes Damaszener-Muster, das jedes Messer zu einem Unikat macht, sondern verleiht der Klinge auch außergewöhnliche Schneideeigenschaften.
MIYABI setzt bei diesem Messer ihre innovative CRYODUR® Eishärtungstechnologie ein, bei der die Klinge auf -196°C heruntergekühlt wird. Dieses Verfahren resultiert in einer außergewöhnlichen Härte von 63 Rockwell und sorgt dafür, dass dein Messer seine Schärfe deutlich länger behält, während es gleichzeitig flexibel und robust bleibt.
Die symmetrische Klinge mit klassisch japanischem Profil und einem Schärfwinkel von 19 Grad wird mit der ultrafeinen Honbazuke-Schleifung veredelt, die dem Messer eine ungewöhnliche Schärfe verleiht. Dadurch eignet sich die MIYABI Gyutoh perfekt für präzise Schnitte von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Der Griff aus wunderschönem Masurbirkenholz besticht durch seine warme, hellbraune Farbgebung, die einen eleganten Kontrast zur glänzenden Stahlklinge bildet. Die traditionelle D-Form liegt natürlich in deiner Hand und bietet optimale Balance sowie Kontrolle während der Arbeit. Jeder Griff zeigt einzigartige Maserungen, wodurch jedes Messer zu einem persönlichen Kunstwerk wird.
Produktspezifikationen:
- Klingenkern aus MicroCarbide MC63 Pulverstahl in 100 Stahllagen für außergewöhnliche Schneidleistung
- CRYODUR® Eishärtungstechnologie für außergewöhnliche Härte von 63 Rockwell
- Authentisches japanisches Klingenprofil mit symmetrischem Schliff
- Ultrafeiner Honbazuke-Schliff mit 19 Grad Winkel
- Traditioneller D-förmiger Griff aus Masurbirkenholz mit einzigartiger Maserung
- Perfekte Balance für optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden
- Klingenlänge: 160 mm
- Griff: Birke
Diese 16 cm Gyutoh aus MIYABIs prestigeträchtiger 5000 MCD Serie ist nicht nur ein Werkzeug, sondern eine Investition in Küchenfreude und Kochpräzision, die Generationen überdauern wird.
Beschreibung
Mit diesem außergewöhnlichen Kochmesser holst du dir ein wahres Meisterwerk japanischer Schmiedekunst in deine Küche, das jahrhundertealte Traditionen mit modernster Technologie vereint. Die MIYABI 5000 MCD Gyutoh verkörpert höchste Qualität und erfüllt selbst die anspruchsvollsten Anforderungen professioneller Köche.Das Herzstück dieses beeindruckenden Messers bildet der außergewöhnliche Klingenkern aus MicroCarbide Pulverstahl MC63, der sorgfältig in 100 Lagen aus zwei verschiedenen Edelstahlarten eingebettet ist. Diese spezielle Konstruktion erzeugt nicht nur ein faszinierendes Damaszener-Muster, das jedes Messer zu einem Unikat macht, sondern verleiht der Klinge auch außergewöhnliche Schneideeigenschaften.
MIYABI setzt bei diesem Messer ihre innovative CRYODUR® Eishärtungstechnologie ein, bei der die Klinge auf -196°C heruntergekühlt wird. Dieses Verfahren resultiert in einer außergewöhnlichen Härte von 63 Rockwell und sorgt dafür, dass dein Messer seine Schärfe deutlich länger behält, während es gleichzeitig flexibel und robust bleibt.
Die symmetrische Klinge mit klassisch japanischem Profil und einem Schärfwinkel von 19 Grad wird mit der ultrafeinen Honbazuke-Schleifung veredelt, die dem Messer eine ungewöhnliche Schärfe verleiht. Dadurch eignet sich die MIYABI Gyutoh perfekt für präzise Schnitte von Fleisch, Fisch und Gemüse.
Der Griff aus wunderschönem Masurbirkenholz besticht durch seine warme, hellbraune Farbgebung, die einen eleganten Kontrast zur glänzenden Stahlklinge bildet. Die traditionelle D-Form liegt natürlich in deiner Hand und bietet optimale Balance sowie Kontrolle während der Arbeit. Jeder Griff zeigt einzigartige Maserungen, wodurch jedes Messer zu einem persönlichen Kunstwerk wird.
Produktspezifikationen:
- Klingenkern aus MicroCarbide MC63 Pulverstahl in 100 Stahllagen für außergewöhnliche Schneidleistung
- CRYODUR® Eishärtungstechnologie für außergewöhnliche Härte von 63 Rockwell
- Authentisches japanisches Klingenprofil mit symmetrischem Schliff
- Ultrafeiner Honbazuke-Schliff mit 19 Grad Winkel
- Traditioneller D-förmiger Griff aus Masurbirkenholz mit einzigartiger Maserung
- Perfekte Balance für optimale Kontrolle und ermüdungsfreies Schneiden
- Klingenlänge: 160 mm
- Griff: Birke
Diese 16 cm Gyutoh aus MIYABIs prestigeträchtiger 5000 MCD Serie ist nicht nur ein Werkzeug, sondern eine Investition in Küchenfreude und Kochpräzision, die Generationen überdauern wird.
Lieferanten-Artikelnr:
1008487