Gyutoh
Das Herzstück dieser 20 cm langen Klinge bildet ein Kern aus AUS-10 Stahl, einem Premium-Material mit hohem Kohlenstoffgehalt, das sowohl Härte als auch eine außergewöhnlich lange Lebensdauer der Schneide garantiert. Mit einer HRC-Härte von 61 +/- 1 erreicht die Klinge eine Schärfe, die den meisten westlichen Kochmessern überlegen ist, während der optimale Chromanteil zuverlässig vor Oxidation schützt und das Messer rostfrei macht.
Das charakteristische Damaszener-Muster entsteht durch 67 Lagen Stahl: Der harte AUS-10-Kern wird von 66 aufeinanderfolgenden Lagen weicheren Stahls umgeben. Diese Konstruktion vereint die Vorteile von hochkohlenstoffhaltigem Stahl mit erhöhter Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Absplitterungen. Das Ergebnis ist eine Klinge mit außergewöhnlicher Schneidhaltigkeit, die deutlich länger scharf bleibt als herkömmliche Küchenmesser.
Das elegante „Tsuchime"-Muster der Klinge – auch als gehämmertes Finish bekannt – ist nicht nur ästhetisch ansprechend. Die feinen Vertiefungen schaffen Luftpolster zwischen Klinge und Lebensmitteln, wodurch Reibung reduziert und das Ankleben von Schnittgut verhindert wird. Diese jahrhundertealte japanische Technik macht deine Arbeit in der Küche spürbar schneller und angenehmer.
Die leicht gebogene Profillinie ermöglicht dir eine wiegende Schnittbewegung, ideal für Hackarbeiten, während die abgesenkte Spitze Präzisionsarbeiten erleichtert. Mit nur 1,8 mm Klingenstärke schneidest du selbst durch empfindlichste Zutaten, ohne sie zu zerdrücken – Geschmack und Textur bleiben vollständig erhalten.
Der Griff aus schwarzem Pakka-Baum, einem komprimierten Laminat, ist für seine Langlebigkeit und seinen komfortablen Griff bekannt. Die verdeckte Full-Tang-Konstruktion sorgt für perfekte Balance zwischen Klinge und Griff, was dir optimale Kontrolle gibt und Ermüdung bei längerem Gebrauch reduziert.
Produktspezifikationen:
• Handgefertigtes Gyuto-Kochmesser mit 20 cm Klingenlänge
• 67-lagiger Damaststahl mit AUS-10 Kern
• HRC-Härte von 61 +/- 1 für überlegene Schärfe
• Gehämmertes Tsuchime-Finish verhindert Ankleben
• Griff aus schwarzem Pakka-Baum mit verdeckter Full-Tang-Konstruktion
• Inklusive Bambus-Saya (Klingenschutz)
• Lebenslange Garantie
• Gewicht: 207 Gramm
• Maße: 20 cm Länge, 2,4 cm Höhe
Beschreibung
Mit diesem KOTAI Pakka Damascus Gyuto Kochmesser erhältst du ein außergewöhnliches Werkzeug, das japanische Präzision mit westlicher Robustheit vereint und deine Küchenarbeit auf ein völlig neues Niveau hebt. Dieses Gyuto-Messer – das japanische Pendant zum klassischen Kochmesser – meistert mühelos alles von präzisen Gemüseschnitten bis hin zum kraftvollen Zerteilen von Fleisch. Nur Knochen und gefrorene Lebensmittel liegen außerhalb seines Einsatzbereichs.Das Herzstück dieser 20 cm langen Klinge bildet ein Kern aus AUS-10 Stahl, einem Premium-Material mit hohem Kohlenstoffgehalt, das sowohl Härte als auch eine außergewöhnlich lange Lebensdauer der Schneide garantiert. Mit einer HRC-Härte von 61 +/- 1 erreicht die Klinge eine Schärfe, die den meisten westlichen Kochmessern überlegen ist, während der optimale Chromanteil zuverlässig vor Oxidation schützt und das Messer rostfrei macht.
Das charakteristische Damaszener-Muster entsteht durch 67 Lagen Stahl: Der harte AUS-10-Kern wird von 66 aufeinanderfolgenden Lagen weicheren Stahls umgeben. Diese Konstruktion vereint die Vorteile von hochkohlenstoffhaltigem Stahl mit erhöhter Haltbarkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Absplitterungen. Das Ergebnis ist eine Klinge mit außergewöhnlicher Schneidhaltigkeit, die deutlich länger scharf bleibt als herkömmliche Küchenmesser.
Das elegante „Tsuchime"-Muster der Klinge – auch als gehämmertes Finish bekannt – ist nicht nur ästhetisch ansprechend. Die feinen Vertiefungen schaffen Luftpolster zwischen Klinge und Lebensmitteln, wodurch Reibung reduziert und das Ankleben von Schnittgut verhindert wird. Diese jahrhundertealte japanische Technik macht deine Arbeit in der Küche spürbar schneller und angenehmer.
Die leicht gebogene Profillinie ermöglicht dir eine wiegende Schnittbewegung, ideal für Hackarbeiten, während die abgesenkte Spitze Präzisionsarbeiten erleichtert. Mit nur 1,8 mm Klingenstärke schneidest du selbst durch empfindlichste Zutaten, ohne sie zu zerdrücken – Geschmack und Textur bleiben vollständig erhalten.
Der Griff aus schwarzem Pakka-Baum, einem komprimierten Laminat, ist für seine Langlebigkeit und seinen komfortablen Griff bekannt. Die verdeckte Full-Tang-Konstruktion sorgt für perfekte Balance zwischen Klinge und Griff, was dir optimale Kontrolle gibt und Ermüdung bei längerem Gebrauch reduziert.
Produktspezifikationen:
• Handgefertigtes Gyuto-Kochmesser mit 20 cm Klingenlänge
• 67-lagiger Damaststahl mit AUS-10 Kern
• HRC-Härte von 61 +/- 1 für überlegene Schärfe
• Gehämmertes Tsuchime-Finish verhindert Ankleben
• Griff aus schwarzem Pakka-Baum mit verdeckter Full-Tang-Konstruktion
• Inklusive Bambus-Saya (Klingenschutz)
• Lebenslange Garantie
• Gewicht: 207 Gramm
• Maße: 20 cm Länge, 2,4 cm Höhe
Lieferanten-Artikelnr:
KT-SG-001H-D