Fleischmesser
Das Herzstück dieser Klinge bildet eine spezielle Schmiedetechnik, bei der das Blatt während der Produktion gehämmert wird. Diese traditionelle Methode verleiht dem Messer nicht nur sein charakteristisches ästhetisches Erscheinungsbild, sondern bietet auch den praktischen Vorteil, dass Lebensmittel beim Schneiden weniger am Blatt haften bleiben. Die einzigartige Konstruktion besteht aus drei Stahllagen mit einem Kern aus dem außergewöhnlichen japanischen VG 10 Messerstahl von Takefu Steel Mill, umhüllt von abwechselnden Lagen aus hartem und weichem rostfreiem Stahl.
Diese durchdachte Kombination erreicht eine beeindruckende Härte von bis zu 61 auf der Rockwell-Skala – ein Niveau, das überlegene Schärfe und außergewöhnliche Haltbarkeit garantiert. Der präzise 15° Schliff auf jeder Seite sorgt für optimale Schneidleistung bei jedem Einsatz.
Das elegante Griff aus laminiertem japanischem Buchenholz (Pakkawood) kombiniert die natürliche Schönheit von Holz mit der Haltbarkeit moderner Materialien. Eine wunderschöne Endkappe mit Yaxells traditionellem Kanji-Logo unterstreicht die authentische japanische Herkunft dieser Klinge.
Produktspezifikationen:
- Kern aus japanischem VG 10 Stahl umgeben von rostfreien Stahllagen
- Gehämmerte Oberfläche reduziert Anhaften von Lebensmitteln
- Präziser 15° Schliff auf jeder Seite für optimale Schneidleistung
- Härte von 61 HRC auf der Rockwell-Skala
- Langlebiger Pakkawood-Griff aus laminiertem japanischem Buchenholz
- Elegantes Design mit Yaxells Kanji-Logo auf der Endkappe
Für optimale Pflege empfiehlt sich die Handreinigung mit lauwarmem Wasser unmittelbar nach Gebrauch und gründliches Trocknen. Bewahre das Messer an einem trockenen Ort auf und nutze einen Yaxell Messerschärfer zur langfristigen Schärfeerhaltung.
Seit 1932 produziert Yaxell Küchenmesser nach über 800 Jahre alten japanischen Traditionen – ein Handwerk, das die Marke zur bevorzugten Wahl von Spitzenköchen weltweit gemacht hat.
Beschreibung
Diese außergewöhnliche Fleischklinge vereint jahrhundertealte japanische Schmiedetradition mit modernster Stahltechnologie und bringt professionelle Qualität direkt in deine Küche. Das preisgekrönte Fleischmesser aus der TAISHI-Serie von Yaxell überzeugt sowohl Profiköche als auch ambitionierte Hobbyköche durch seine außergewöhnliche Präzision und Langlebigkeit.Das Herzstück dieser Klinge bildet eine spezielle Schmiedetechnik, bei der das Blatt während der Produktion gehämmert wird. Diese traditionelle Methode verleiht dem Messer nicht nur sein charakteristisches ästhetisches Erscheinungsbild, sondern bietet auch den praktischen Vorteil, dass Lebensmittel beim Schneiden weniger am Blatt haften bleiben. Die einzigartige Konstruktion besteht aus drei Stahllagen mit einem Kern aus dem außergewöhnlichen japanischen VG 10 Messerstahl von Takefu Steel Mill, umhüllt von abwechselnden Lagen aus hartem und weichem rostfreiem Stahl.
Diese durchdachte Kombination erreicht eine beeindruckende Härte von bis zu 61 auf der Rockwell-Skala – ein Niveau, das überlegene Schärfe und außergewöhnliche Haltbarkeit garantiert. Der präzise 15° Schliff auf jeder Seite sorgt für optimale Schneidleistung bei jedem Einsatz.
Das elegante Griff aus laminiertem japanischem Buchenholz (Pakkawood) kombiniert die natürliche Schönheit von Holz mit der Haltbarkeit moderner Materialien. Eine wunderschöne Endkappe mit Yaxells traditionellem Kanji-Logo unterstreicht die authentische japanische Herkunft dieser Klinge.
Produktspezifikationen:
- Kern aus japanischem VG 10 Stahl umgeben von rostfreien Stahllagen
- Gehämmerte Oberfläche reduziert Anhaften von Lebensmitteln
- Präziser 15° Schliff auf jeder Seite für optimale Schneidleistung
- Härte von 61 HRC auf der Rockwell-Skala
- Langlebiger Pakkawood-Griff aus laminiertem japanischem Buchenholz
- Elegantes Design mit Yaxells Kanji-Logo auf der Endkappe
Für optimale Pflege empfiehlt sich die Handreinigung mit lauwarmem Wasser unmittelbar nach Gebrauch und gründliches Trocknen. Bewahre das Messer an einem trockenen Ort auf und nutze einen Yaxell Messerschärfer zur langfristigen Schärfeerhaltung.
Seit 1932 produziert Yaxell Küchenmesser nach über 800 Jahre alten japanischen Traditionen – ein Handwerk, das die Marke zur bevorzugten Wahl von Spitzenköchen weltweit gemacht hat.
Lieferanten-Artikelnr:
34739